Catando Moet y Dom Perignon

En LOS CAPRICHOS DEL PORTAL, un coqueto local situado en el centro de Zaragoza, tuvo lugar una cata de champagne dirigida por Xavier Monclús, enólogo y Wine Education Manager para Europa del grupo LVMH.IMG_2203

Comenzó la sesión con unas detalladas explicaciones de Monclús acerca de la historia y el consumo del champagne, para comenzar la cata con un Moet Chandon Brut Imperial.IMG_2206

Proseguimos con el Moet Vintage 2003, del que solo se han elaborado 68 añadas desde 1842. El siguiente que saldrá al mercado, curiosamente, será de una añada anterior, la 2002, porque necesita más tiempo.

El siguiente a catar fue un Dom Perignon del 2000, para continuar con el Krug, elaborado con vinos de 18 a 20 años que han hecho la primera fermentación en barrica de roble francés de 50 años.IMG_2208

Acabo la cata con dos champagnes rosados: el Moet Chandon Rosé, ideal para maridar con anchoas, atunes, carnes rojas y recetas con jengibre (a juicio de Xavier); y un champagne de autor, el Grand Vintage Rosé 2003.