Adriá y la cocina españatalana

Ferrán Adriá estuvo con el presidente de la Generalitat en El Bulli. Allí, nuestro cocinero más internacional, le explicó su  proyecto para diseñar un nuevo modelo turístico catalán y hacer de Catalunya un referente mundial.

La genialidad como cocinero de Adriá, nadie la pone en duda, pero… parece que últimamente le conviene más ser estratega turístico, imagen de campañas publicitarias y embajador de España y Cataluña, así, como entes distintos.adria y montilla

Todos se lo disputan, tiran de él como si fuera un muñeco de trapo… y Ferrán se deja querer. Pongo una palma hacia arriba y me las llevo de un lado, pongo la otra, y me las llevo del otro. España me gusta y Catalunya mágrada molt.

Que toca subirse a una fragata de la Armada Española y promocionar las Fuerzas Armadas… allá que se va. Ahora toca el destino turístico catalán… pues soy fan de Catalunya. Pero también soy imagen del turismo español y también de… Cocinero bipolar, algún día no sabrá donde está y la liará: dirá “me gusta España” en Barcelona y se montará buena.

Para muestra un botón: el día 7 de septiembre inaugura en Harvard el Curso “Ciencia y Cocina” que tendrá lugar durante tres meses.

– Ejemplo 1. Con Montilla ante los medios : La cocina catalana, en Harvard
Durante el encuentro que Montilla ha tenido con el chef en el mismo restaurante, Adrià también le ha explicado al presidente que a partir del septiembre –y a través de la Fundación Alícia- Catalunya será un gran referente a nivel mundial puesto que harán un curso de cuatro meses sobre gastronomía y ciencia a la Universidad de Harvard, donde participarán cocineros y científicos catalanes.

– Ejemplo 2. Meses antes en otros medios: “Ferrán Adriá y otros 6 chefs españoles darán clases en Harvard”. (…) Con este curso se pretenden establecer las bases para emprender una investigación conjunta, que va a servir para que la cocina española salga en todo el mundo,  ha dicho Adrià.

Cocina española… cocina catalana=cocina españatalana.

Tendremos que esperar las crónicas de Harvard y observar con atención si se habla de “spanish cooking” o “catalonian cooking”.

Por un lado, la fundación Alicia, la “pasta”, es catalana (Caixa Manresa y Generalitat). Pero sin la intervención de Jose Andrés, el cocinero asturiano, un “dios” en USA, seguramente hubiera sido mucho más complicada la celebración del Curso.

En cualquier caso un gran triunfo de la cocina española, de la catalana… ser referentes mundiales en la Universidad más prestigiosa del mundo.