Premios del Certamen Gastronómico de Zaragoza

Ayer se entregaron, dentro de las actividades del Festival “Zaragoza Gastronómica”, los premios del XII Certamen Gastronómico de Zaragoza.

En esta edición han participado 28 restaurantes

Los premiados junto a las autoridades
Los premiados junto a las autoridades (Foto Almozara)


Y éstos han sido los premios:

Cocina creativa o de autor:

  • Entrante: La Bal de Onsera con “ABC (Alcachofas, Borrajas y Cebolla)”.
  • Plato Central: El Goralai con “Conejo relleno de setas con migas de aceitunas negras y mantequilla de cebollino”
  • Postre: Novodabo con “Siraz-Syrah. Regresión a la infancia”.

    “Siraz-Syrah. Regresión a la infancia”. Restaurante Novodabo
    “Siraz-Syrah. Regresión a la infancia”. Restaurante Novodabo (Foto Almozara)

Cocina clásica:

  • Entrante: La Parrilla de Albarracín con “Guiso de alcachofas de la ribera con callos de bacalao en crema de calabaza y azafrán”
“Guiso de alcachofas de la ribera con callos de bacalao en crema de calabaza y azafrán”.  Rte. La Parrilla de Albarracín
“Guiso de alcachofas de la ribera con callos de bacalao en crema de calabaza y azafrán”. Rte. La Parrilla de Albarracín (Foto Almozara)
  • Plato Central: Café de la Reina con “Lomo de ciervo macerado en té negro y cenizas, con brocheta de verduras en tempura de trompetilla negra”  y La Scala con “Taco de lechal, jugo de romero y puré de coliflor”
“Taco de lechal, jugo de romero y puré de coliflor” Restaurante La Scala
“Taco de lechal, jugo de romero y puré de coliflor” Restaurante La Scala (Foto Almozara)
  • Postre: Casa Oyarzun con “Pastel de calabaza con helado de queso, sopa de mandarina y aceite de oliva virgen”

Restaurante destacado de Zaragoza capital: Aragonia Palafox

Restaurante destacado de Zaragoza provincia: La Yesería de Ricla

Mejor plato elaborado con alimentos de Aragón: El Patio de Don Julián y La Rebotica

Mejor servicio de sala (profesionalidad): Celebris

Mejores aperitivos y complementos: Novodabo y mención para Aires de Aragón

Mejor maridaje: Aragonia Palafox y mención para Chef Emilio

Reconocimiento especial: La Matilde por su dilatada experiencia como referente de la hostelería zaragozana, y por su colaboración con el Certamen Gastronómico desde su creación