Cerezas en zumo de naranja

Haremos un caramelo rubio añadiremos un poquito de anís, peladuras de naranja y limón y uno granos de pimienta verde. Verteremos el zumo de naranja y cocinaremos las cerezas naturales maduras en él un par de minutos. Servir frío.

Salsa romesco

Salsa romesco. Típica catalana de la zona de Tarragona para acompañar con calçots, carnes, pescados y todo que se no ocurra. Asamos los tomates, la cabeza de ajos y pelamos. Trituramos todo eso más la pulpa de las ñoras, un diente de ajo crudo y dos rebanadas de pan fritas y mojadas en vinagre. Ligamos con aceite de oliva hasta obtener la textura adecuada y sazonamos

Pastel de langostinos

Pastel de langostinos

En un molde haremos capas con pan de molde cubiertas de salsa rosa y trozos de langostino, huevo duro, pimientos del piquillo y atún. Decoraremos con los langostinos enteros y huevo duro y cubriremos de huevo hilado