L’Aplec del Caragol de Lleida en Casa Pedro de Zaragoza

Del 27 al 29 de mayo tendrá lugar en Lérida, la fiesta gastronómica de l’Aplec del Caragol. Dicha “fiesta” declarada de Interés Turístico Nacional, congrega cada año a miles de personas que consumen en tan solo dos días, doce toneladas de caracoles. Un centenar de peñas son la columna vertebral de este masivo encuentro gastronómico. http://www.aplec.org/

Para presentar y promocionar L’Aplec del Caragol, sus organizadores desarrollan el llamado “Caracol Tour” por varias ciudades españolas y, como todos los años, recalaron en Casa Pedro de Zaragoza, hasta donde nos desplazamos algunos comunicadores gastronómicos para conocer las novedades y degustar el menú de las Jornadas Gastronónicas que dicho establecimiento zaragozano organiza anualmente en torno al caracol.

grupo con logo

El fabuloso menú que los hermanos Luis y Javier Carcas han confeccionado para esta edición, estará presente en Casa Pedro desde el 9 al 27 de mayo, a un precio de 35 €. Y estos son los platos que componen las Jornadas y que tuvimos la ocasión de degustar:

Colmenillas con caracoles y crema de foie

Colmenilla con logo

Cazuela de caracoles a la antigua

Caracoles con logo

Bacalao con caracoles

Bacalao con logo

Pollo de corral con caracoles en pepitoria

Pollo en pepitoria con logo

Cremoso de chocolate con café y leche

postre con logo

Bodega Laus y Restaurante Flor

Las Bodegas ya no son meras instalaciones de elaboración de vinos sino que, cada día más, se están convirtiendo en centros que aúnan otros intereses relacionados con el turismo y la gastronomía, y que conocemos con el nombre genérico de enoturismo.

LAUS es una Bodega ubicada en la D.O. Somontano http://www.bodegaslaus.com/ construida hace pocos años en estilo Zen, ocupando una superficie de 14.000 metros cuadrados y con una capacidad de elaboración de 3 millones de litros de vino.IMG_8385

El restaurante Flor http://www.restauranteflor.com/ es un clásico de Barbastro que ha sabido convertirse en referente con una cocina de producto cercana y bien elaborada.

Este pasado 3 de mayo asistimos al enlace Bodega-Restaurante. La gastronomía del Flor tendrá su puesta en escena en los espacios minimalistas de Laus y en un entorno natural rodeado de viñedos. Un lugar inigualable donde celebrar desde grandes banquetes hasta pequeñas reuniones de empresa. Dicho maridaje de intereses tuvo su representación en la mesa, con la degustación del siguiente menú:

Menú

Premios del Certamen Gastronómico de Zaragoza

Ayer se entregaron, dentro de las actividades del Festival “Zaragoza Gastronómica”, los premios del XII Certamen Gastronómico de Zaragoza.

En esta edición han participado 28 restaurantes

Los premiados junto a las autoridades
Los premiados junto a las autoridades (Foto Almozara)


Y éstos han sido los premios:

Cocina creativa o de autor:

  • Entrante: La Bal de Onsera con “ABC (Alcachofas, Borrajas y Cebolla)”.
  • Plato Central: El Goralai con “Conejo relleno de setas con migas de aceitunas negras y mantequilla de cebollino”
  • Postre: Novodabo con “Siraz-Syrah. Regresión a la infancia”.

    “Siraz-Syrah. Regresión a la infancia”. Restaurante Novodabo
    “Siraz-Syrah. Regresión a la infancia”. Restaurante Novodabo (Foto Almozara)

Cocina clásica:

  • Entrante: La Parrilla de Albarracín con “Guiso de alcachofas de la ribera con callos de bacalao en crema de calabaza y azafrán”
“Guiso de alcachofas de la ribera con callos de bacalao en crema de calabaza y azafrán”.  Rte. La Parrilla de Albarracín
“Guiso de alcachofas de la ribera con callos de bacalao en crema de calabaza y azafrán”. Rte. La Parrilla de Albarracín (Foto Almozara)
  • Plato Central: Café de la Reina con “Lomo de ciervo macerado en té negro y cenizas, con brocheta de verduras en tempura de trompetilla negra”  y La Scala con “Taco de lechal, jugo de romero y puré de coliflor”
“Taco de lechal, jugo de romero y puré de coliflor” Restaurante La Scala
“Taco de lechal, jugo de romero y puré de coliflor” Restaurante La Scala (Foto Almozara)
  • Postre: Casa Oyarzun con “Pastel de calabaza con helado de queso, sopa de mandarina y aceite de oliva virgen”

Restaurante destacado de Zaragoza capital: Aragonia Palafox

Restaurante destacado de Zaragoza provincia: La Yesería de Ricla

Mejor plato elaborado con alimentos de Aragón: El Patio de Don Julián y La Rebotica

Mejor servicio de sala (profesionalidad): Celebris

Mejores aperitivos y complementos: Novodabo y mención para Aires de Aragón

Mejor maridaje: Aragonia Palafox y mención para Chef Emilio

Reconocimiento especial: La Matilde por su dilatada experiencia como referente de la hostelería zaragozana, y por su colaboración con el Certamen Gastronómico desde su creación